五仁月饼今年受宠 稻香村一日卖掉12万块

　　北京晚报讯（记者孙文文）中秋节在一天天靠近，北京稻香村食品厂也在加班加点生产月饼。记者了解到，今年店里的五仁月饼卖到几乎断货，每天供应市场12万块还不够卖。

　　前几年，五仁月饼一直被嫌弃，甚至有网友喊话“五仁月饼滚出月饼界”。然而，今年的五仁月饼却大受欢迎。在一家大型超市里，记者看到散称月饼售卖处已经只剩下玫瑰、红豆等口味的月饼，五仁的翻找半天也找不到一块。导购告诉记者，已经有好几拨顾客来找五仁月饼，超市正在抓紧时间补货，但具体到货时间还得看月饼生产厂家的情况。

　　为此，记者特意探访了位于昌平区北七家的北京稻香村食品厂。在生产车间里，工人们正在加班加点进行生产，从刷黄、烤制到检测、冷却、包装，一道道工序走下来，不到半小时一块月饼就成型了。记者了解到，自八月初上市至今，北京稻香村已经销售了散装月饼805万块，月饼礼盒177万盒。其中，五仁月饼和双黄月饼是销售最好的。“五仁的每天供应12万块还不够卖，前几天部分店铺已经卖断货了”，北京稻香村副总经理孙鹏告诉记者。

　　原来，去年12月国家质检总局与中国国家标准化管理委员会发布了新版GB/T19855-2015《月饼》标准。新规明确表示，使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁等5种主要原料加工成馅的月饼才可称为五仁月饼。受此影响，今年五仁月饼在市场上的数量明显减少。但是一些老顾客对五仁月饼情有独钟，需求并未减少，于是就产生了供求失衡。

　　北京稻香村相关负责人表示，考虑到市场需求旺盛，今年这种纯手工制作的五仁月饼比去年增加了12%的供给，手工组的工人也是二十四小时不停歇生产。五仁月饼中果仁比较多，仅核桃仁占比就超过12%，使用机器搅拌容易造成果仁破损出油、影响口感，因此一直是纯手工拌馅、包制。

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