洛阳老人用鸡蛋面粉做＂牡丹＂ 好看还能吃

　　记者李晓波 文图

　　本报讯洛阳老人施燧善花费半个月时间，用鸡蛋、面粉等材料做出仿真“牡丹”花篮，花篮里19朵颜色各异的仿真“牡丹”争奇斗艳，不仅好看还能吃。

　　施燧善今年75岁，家住涧西区。他做的“牡丹”有红、绿、黄等多种颜色，看上去花开正艳，错落有致，非常逼真。

　　这些看着漂亮还能吃的“牡丹花”，是用鸡蛋、面粉、粉丝等材料制作出来的。施燧善说，先在面粉里打入鸡蛋和成面团，放入制饼机器里做成面片，根据牡丹花瓣的样子提前剪好一些模子，把做好的面片放在模子上剪出花瓣的形状，去掉边角料，放在灯泡上加热烘干，面片就会层层舒展开来。再用铁丝将面片穿在一起进行固定，“牡丹花”的大致模样就成型了，“花瓣”中间的“花蕊”是用平时食用的粉丝做成的。

　　早在几年前，施燧善就有了做仿真食品“牡丹”的想法，他尝试了许多办法，做出来的面片总是太厚，“花瓣”看起来不够真实。“后来，我在市场上找到了山东煎饼，饼薄有韧性，买了一些尝试，没想到成功了。”施燧善说，山东煎饼颜色单一，如果做“牡丹”花篮，需要各种颜色的“牡丹花”。他又尝试在面团制作前加入各种颜色的水果汁，面片制好后就会出现不同颜色。

　　既漂亮又能吃的“牡丹花”，能保存多久呢？施燧善说，仿真食品“牡丹花”比较易碎，放在干燥的地方可以保存一到两年时间。

　　施燧善老人还有个想法，等到明年洛阳牡丹花会时，他要做个更大的仿真食品“牡丹”花篮，制作上千朵仿真食品“牡丹花”。

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