网传“饮料经纸巾搅拌会褪色” 记者验证

近日，一则名为“饮料经纸巾搅拌会褪色”的视频在网络上热传。视频中，一名男子将橘色的美年达饮料倒入玻璃杯中，然后放入一张纸巾快速搅拌。1分钟后，杯子里的饮料接近无色，而纸巾变成橘色。

饮料用纸巾搅拌真的会褪色吗？这是否说明饮料里色素含量过高？这样的饮料是否对人身体有害？记者亲自做了实验以求真相。 □东方今报记者 袁雅/文 张晓冬/图

材料：芬达、可乐、醒目、鲜榨果汁、透明塑料杯、纸巾

步骤：把三种饮料及西瓜汁分别倒入透明杯子中

实验 每个杯子放入半张纸巾，搅动一分钟后捞出，发现纸巾已经染色，杯中饮料颜色没有太大变化。

实验 三个杯子里各加入两张纸巾，搅动五分钟后捞出，发现纸巾颜色很深，杯中饮料颜色明显变淡，但并未像网传视频那样接近无色。 实验 往装有鲜榨果汁的杯子里放入一张纸巾，搅动五分钟后捞出，发现纸巾已经染色，但杯中果汁颜色没有明显变化。

【网传视频】 用纸巾搅拌 饮料褪色

这段在网上热传的视频时间在1分钟左右，画面中一名男子先在玻璃杯内倒入美年达，然后往里面放了一张类似于面巾一样的物品，用筷子在杯中高速搅拌。

在搅拌了大约30秒之后，这名男子将面巾从杯中挑起，能看到面巾已变成橘黄色，而杯中的美年达颜色也已经明显变浅。 随后该男子继续搅拌，随着搅拌时间的延长，杯中的美年达颜色越来越浅。搅拌了一会儿之后，这个面巾一样的物体呈明显的橘黄色，而杯中的液体几乎接近无色。 该视频近日迅速在网上传播。不少网友看到后表示，没想到美年达里面有那么多色素，不会再喝了。但也有网友指出，美年达等饮料中含有的色素是可食用的，而且剂量也在国家规定的范围之内。

【真相】 纸巾染色不能说明饮料色素高

通过实验，记者观察到，饮料中的颜色很容易就被纸巾吸附了，这是为什么？是否说明饮料中色素含量过高？相对地，是不是天然果汁更安全一些？

针对这些问题，记者采访了河南农业大学食品科学技术学院副教授赵秋艳。赵老师介绍，色素分为两种：一种是人工合成色素；另一种是天然色素。“不管是人工合成色素还是天然色素，都可能会吸附在纸巾等载体上，但这并不能说明饮料中色素含量过高。”从实验结果可以看出，天然色素也会被吸附，这个实验只能说明纸巾对两者的吸附能力不一样。 那么，用纸巾搅拌，为啥鲜榨果汁基本不变色呢？ 赵老师说，这是因为天然色素和合成色素颗粒大小不一样，合成色素颗粒较大，更容易吸附到纸巾上，所以用纸巾放进饮料里面搅拌，饮料褪色得更明显一些。

【说法】 合成色素在合法剂量内是安全的

赵老师说，从色素使用历史上来说，最早使用的是天然色素，后来发展为使用合成色素，现在又着力发展天然色素，原因确实是合成色素有一定安全隐患。“天然色素相对合成色素来讲更安全些，对人体有一些保健功效，但是不能说含有合成色素的食品不安全，只要这些色素是国家允许使用的且都是在合法剂量内，那么消费者没必要担心。”

“一些研究机构发现，儿童多动症与合成色素摄入过量有一定关系。所以，在合成色素的使用上，各个国家的态度都是一样的，那就是严格控制使用量。”赵老师提醒，孕妇和儿童在食用含有合成色素食品的时候，应该注意些，不要过量。“对于青少年儿童来说，他们的身体正处于生长发育阶段，还是要控制饮用含有合成色素的饮料，不仅在于色素，还由于饮料本身含糖量也很高。”

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