外籍女子吃馄饨险丧命 “元凶”是花生

　　一碗馄饨险些要了外籍女子Alexander的命。

　　澎湃新闻（www.thepaper.cn）记者从上海交大医学院附属瑞金医院获悉，11月20日凌晨3点半左右，该院3名特保队员正在医院内部常规巡逻，忽然听到远处传来呼救声，他们立即四处搜寻，最终发现在医院10号楼前，外籍女子Alexander昏厥不醒，而呼救声来自她身旁的男友Ruff。

　　参与救助的特保队员李斌回忆说，当时Alexander面色发白，已经失去意识。由于语言不通，Ruff情绪失控，这更让特保队员的施救准备显得手忙脚乱。为了能及时救人，他和另外2名特保队员当即决定分两路行动：一人前往急诊室通知当值医生，另外两人护送患者。

　　他们一路狂奔，大约用了2分钟，就把Alexander护送到了急救室。“送到急救室太及时了，稍微晚点的话后果不堪设想。”当值医生透露，Alexander病发前吃了一碗馄饨，馄饨中添加了花生酱的成分，吃完后出现皮肤瘙痒、身体发热等症状，立即在男友Ruff的帮助下前往医院就诊，到达医院时一度晕倒，所幸及时抢救。近日，为感谢院方工作人员，Alexander前往瑞金医院送上锦旗。

　　“花生诱发的过敏为速发型过敏反应，发病时间距进食在半小时以内，多表现为呼吸困难，面部水肿，口腔溃疡，皮肤风团疹，严重时可发生急性喉头水肿，导致窒息，危及生命，甚至可以诱发过敏性休克，造成死亡。”瑞金医院呼吸科主治医师周剑平说。

　　据周剑平介绍，相对中国人，欧美等发达国家的人花生过敏的情况更为普遍，一是由于发达国家接触和食用坚果的品种更多，他们食用面包等物质更多，吃的时候往往习惯于添加一些拌酱、调料等，这些料中常常添加花生等坚果类物质；二是从“环境清洁理论”来说，欧美等发达国家与发展中国家、欠发达国家相比，城市的环境和家庭清洁程度存在差异，发达国家的人群周围环境清洁程度相对更高，他们接触外来抗原少，致敏性就更大。

　　他表示，近年来流行病调查显示，欧美等发达国家整体过敏性疾病呈现上升趋势，中国也有显著增加。其中，花生是重要的食物过敏原，近期对花生过敏的人数急剧增多，在西方发达国家花生过敏人群比例高达20%-30%，且90%食物过敏引起的死亡都是花生导致。对这类人，哪怕进食极为微量的花生或花生油都会引发严重的过敏反应。

　　与欧美等发达国家不同，中国人往往容易因为牛奶、海鲜、鸡蛋等过敏，这主要是因为不同人群基因不同，接触的环境也有所不同，对蛋白质的耐受产生的反应有所不同。值得注意的是，过敏物质容易遗传，直系亲属间出现的概率较大，应该引起家庭的重视。

　　瑞金医院急诊科主任毛恩强同时表示，除了花生外，在近年来接诊的过敏人群中，食用过螃蟹和虾产生过敏也很常见，而除了食物造成过敏性外，药物也会导致，如注射青霉素和造影剂均有可能引发过敏性反应，甚至休克。

　　医学专家建议，对于花生过敏的人来说应该避免花生类的食品，如花生奶油、花生酱、花生油、花生糖、酥皮花生等，也要留意食品的成分标签，如混合果仁、早餐麦片、谷物棒、面包、蛋糕、曲奇、蛋卷等都有可能含有花生成分；同时要注意食物添加剂，如氢化植物蛋白等，尽量让更多的知道自己对花生过敏，用餐时，务必告知服务人员杜绝放入花生类东西，其他有过食物和药物过敏经历的人，在就诊时务必要向医生说明过敏物质，避免发生生命危险。

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