河南10道美食亮相上合晚宴 烩面提前熬汤4小时

河南商报记者 高云

12月14日，上海合作组织成员国政府首脑（总理）理事会第十四次会议的晚宴上，弥漫着香气扑鼻的河南味道，河南烩面成为晚宴的“当家花旦”。

还是熟悉的配方，却有着新鲜的味道。各国总理们吃的“河南版国宴”都有什么“硬菜”？《河南商报》带您一一回味。

【当家花旦·烩面】

寻常百姓的吃食

登上国宴菜单

热腾腾的羊肉汤，配上木耳、香菜和筋道的烩面，郑州寻常百姓常吃的羊肉烩面，也登上了国宴的菜单。

这烩面，出自郑州人熟悉的“老字号”——萧记。肖存兴、肖存国兄弟俩，为准备国宴级羊肉烩面，带了10名工作了一二十年的大厨上场。

萧记烩面董事长、中国饭店协会副会长肖存兴说，仅是原料，就有60斤山羊肉、15斤羊油和50斤面粉等。羊肉汤提前4小时开始熬制。

“和平常店里的烩面比，晚宴上的羊肉汤更精致，更清爽。”他介绍，一两一碗的小份烩面，羊肉片、青菜、木耳点缀其中。

“河南的烩面，郑州的东区，一老一新，都很好！”今年9月25日，来到郑东新区考察的李克强说。当时有人说：“总理回到家，一定要再尝尝河南的烩面。”

肖存兴说，欢迎晚宴上的每碗烩面都是一根没有扯断的面条。他用河南话解读：“寓意‘扯捞住’（扯上你），希望以后外宾常来咱这儿，有更多国际会议来郑州。”

【国宴特色·河南味儿】

国宴菜单这些菜

你吃过几道

一起来看看菜单：

1.河南特色烩面

2.吊炉烧饼拼蔬菜水饺

3.中原冷菜大拼盘

4.伏牛山野生羊肚菌汤

5.信阳干丝配清蒸石斑鱼

6.黄河岸边的农家土鸭制成的香酥黄河鸭

7.焦作的铁棍山药和南阳黄牛“混搭”，烤出地道“河南版西餐”——铁棍山药烤雪花牛排

8.三皇寨竹荪扒菜胆

9.杞县紫薯泥

10.中州四季水果盘

点评：对于这场“河南版”国宴，在人民网的报道中，外交部礼宾司的工作人员点评说：“符合‘四菜一汤’的国宴标准，可谓既简朴又丰盛。”

(大河网-河南商报)

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