河南省人大代表高群生：建议政府主导 将胡辣汤打造成下一个沙县小吃

　　映象网快讯（记者 阮海峰 秦雯/文 段晋哲/图）包子油条胡辣汤是多数河南人早餐的选择，也在全国遍地开花，但是一直没有形成鲜明的品牌。那么，如何才能让河南本土特色美食胡辣汤成为下一个沙县小吃?

　　河南省人大代表、胡辣汤非遗传承人高群生认为，应该有政府主导，统一胡辣汤标准，这样将对于胡辣汤形成品牌“走出去”形成更有利的局面。

　　高群生是胡辣汤第十三代传人，从记事起爷爷辈的就开始做胡辣汤，如今自己也做了几十年了。“每天早上不喝一碗胡辣汤，那我浑身不舒服。”

　　如今，逍遥胡辣汤不仅成为当地人最受欢迎的美食，更成为拉动西华县经济增长的重要产业。“现在西华县近10万名胡辣汤经营者遍布全国各地，带动粉条加工、食醋酿造、食品包装以及槐山羊饲养、大葱和辣椒种植等相关产业。”高群生说，不要小看小小的一碗胡辣汤，它带动了近20万人就业，每年增加西华县农民收入几十亿元以上。

　　作为河南省非物质文化遗产逍遥胡辣汤制作技艺代表性传承人，高群生告诉映象网记者，现在胡辣汤已经走出了河南，一定程度上代表着河南的饮食文化形象，希望政府能够出台相关政策支持胡辣汤的发展，“就像沙县小吃一样，整合统一胡辣汤的标准。

　　“有些胡辣汤的口味太重，不是咸，就是辣，如果真的统一制作流程，在推广到各地的时候，在制作框架内进行过本土化调整，就能成为下一个沙县小吃。”

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